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宝鸡油茶的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-12-14

制作材料

精面粉3500克、熟猪油750克,杏仁500克,芝麻250克,调料面、精盐各适量。

特色

油香可口,易于消化,是日常早点。

做法

1、将杏仁用凉水泡开,入锅煮20分钟,再用凉水浸泡,搓去外皮,捞出控净水分。芝麻炒熟,擀碎。

2、面粉用小火炒黄,出锅晾凉,过罗,加适量精盐、调料面拌匀,倒入猪油锅内翻炒,约20分钟即熟。

3、锅内加水烧开,撒入炒面,搅匀熬成稀稠适度的油茶(每500克面粉约需水2000克)。食时碗内放入杏仁,盛入油茶,上面撒上芝麻即成。

制作要领

杏仁要浸泡至去苦味,熬油茶火不宜太旺。

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