炒米粉的做法详细介绍

3、炒锅内加花生油75克烧热、放入葱煸炒几下，再放入猪瘦肉、虾肉、匏瓜煸炒至匏瓜柔软，倒入虾汤，然后将米粉顺锅沿倒入煮沸，加入味精、韭菜拌炒几下。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料再稍炒，捞起铺盖在米粉上即成。

制作要领

1、加油熬白糖时要不断搅动，熬至起泡为宜；

2、米浆入锅煮沸后要勤翻动，煮至熟透汤汁吸干为宜。