情果锅贴包子的做法详细介绍

制作材料：

酵发面400克，番茄酱1听，白糖200克，酥去皮花生仁50克，熟猪油50克，八宝蜜饯100克，熟菜油、特一级面粉、食碱各适量。

介绍：

此小吃在吃法上还具有“西餐”风格。传说16世纪初，英国一个叫俄罗达拉里的公爵，到南美旅行发现并爱上了它（当今的番茄），随后就带它回国献给自己的情人―—伊丽莎白女皇，并叫它为“爱情的苹果”。从此，英国少年男女纷纷效仿公爵和女皇，把它作为爱情的信物和象征而赠送给自己的情人，一时传为佳话。

特色：

白泡味甜香适口，底板金黄脆爽。另可配牛奶（豆浆）食用用。

做法：

1、将酵发面放上少许食碱，揉搓均匀为正碱后，扯成8个节子待用。

2、将花生仁、蜜饯铡成细粒，拌上白糖、熟猪油待用。

3、将扯好的面团压扁，包上糖馅，上笼蒸熟取出，将平锅内放熟菜油，置小火上烧热，放上包子煎成底面金色，铲入盘中，配上番茄酱一同上桌即成。

制作要领：

碱要放正，揉均匀，不可花碱、缺碱等。