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上海水晶包的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-12-14

制作材料

面粉1000克,鲜酵母1/2块,猪板油500克,白糖750克。

介绍

上海风味小吃点心。因它用猪板油丁和白糖为馅,色泽光亮,汁多肥甜,故上海人称为水晶包。每到春节或其他节日,把它作为宴会上的佳点。

特色

色泽洁白,松软香甜。

做法

1、将猪板油剥去外层薄膜,切成绿豆大小的丁,与白糖一起拌匀,放入干燥的容器内浸渍2-3天,待糖渗入油丁中即可。

2、酵面、包子生坯制法及蒸制方法,与"鲜肉中包"相同。

制作要领

同上海鲜肉中包。

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