铜井巷素面的做法详细介绍

制作材料：

圆形细面条500克，复制红酱油、豆油、芝麻酱、蒜泥、葱花、花椒粉、红油辣椒、味精、猪油、鲜菜（豆尖）各适量。

介绍：

此点是在担担面的基础上改进发展起来的，40年前便在成都市铜井巷开店经营，不久受到顾客的欢迎，随后叫开了铜井巷素面这个名字。

特色：

咸鲜麻辣，香鲜可口。

做法：

1、分别将以上各种调料放入10个碗内。

2、锅内加水烧沸，放入面条煮熟，将面条滗干水分，挑入碗中。在挑面条前，将豆尖放入锅内烫热，随面条一起装入碗中即成。

制作要领：

面条煮制时间不宜过长，以免煮耙烂汤浑。