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小白鹅的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-12-21

制作材料

镶粉250克,豆沙馅150克,红、黄色素少许,芝麻油少许。

特色

形似小白鹅,香甜可口。

做法

1、粉团制作同小金鱼。取10克粉团染成澄黄色。

2、先捏出头、颈、身躯,用木梳按出尾羽,身体两侧剪出翅膀,也用木梳按出羽毛形。

3、澄黄色粉团做成嘴、爪安上,在嘴上按出冠头。

4、熟制方法同小金鱼。

制作要领

1、粉面要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;

2、最好使用天然色素;

3、入笼用旺火沸水速蒸,蒸至表面不粘手即成。

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