杭州小吃—绍兴酒烧肉

原料 五花肉600克、八角2个、香菜1棵

辅料 绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙

做法

1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。

2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。

3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。