海南椰子盅

海南椰子盅为海南风味小吃，椰子原肉造型，汤鲜味美，椰香浓郁，营养丰富。可以说，海南椰子盅是到海南不得不吃的美食之一。

据介绍，做汤底的椰子要求也很非常高，椰子全是新鲜的，大小也是整整齐齐的，不能太大，也不能太小，太大椰子汤不入味，太小椰子量太少，真是用料非常的讲究。

海南椰子盅的制作方法如下：

其一

1、去椰子外衣硬壳，用小刀在椰蒂部位刻切出1块为盖；倒净椰子水。

2、鸡骨用水洗净，放入椰盅，加入二汤后盖上，盛瓷碗内入笼蒸，约蒸1小时后取出，倒出原汤滤净即成。

其二：原料：大椰子1个，水发银耳100克，冰糖100克。

制作：

1、椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅；

2、冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶，蒸熟即成。