老北京小吃—疙瘩汤

加入盐和糖翻炒；

翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）；

接着下入面疙瘩，同时搅动；

中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开；

盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋；

搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了。