广西小吃-麻辣凤爪

材料

凤爪500克，葱半根，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克（花椒也可），小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克，十三香小麻油，黑胡椒粉，桂皮。  麻辣凤爪

做法

1、将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用。

2、锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。