山西小吃-武乡炒指

后来石勒坐了皇帝后，将对他做皇帝出过力的人、物都加以分封，为个食品也在分封之列，可是，那时还没有一个确切的名字，叫什么呢？因外形象人的手指，又是用武乡的土炒制的，武乡是他出生的地方，他认为这是上天让这片黄土来扶助他安立天下，于是就给这个食品分封了一个名字，叫做“皇土炒指”。

从此“皇土炒指”这个武乡独有的民间食品就在武乡一带流传下来，并渐渐流传在周边的各县。只是后来为了叫起来顺口，慢慢地，人们省略了“皇土”二字，只称为“炒指”了。这个有一千七百多年历史特色食品武乡“炒指”，在抗日战争中，也曾发挥重要作用，老百姓常常做好“炒指”送给八路军战士，成了八路军的救命食物，为中国人民的解放事业作出了贡献。