西瓜酪的做法详细介绍

制作材料：

西瓜1个（红瓤），琼脂15克，白糖300克。

介绍：

西瓜酪是北京夏季应时小吃。尤其是在三伏天，吃上一碗西瓜酪，既消署又解渴。

特色：

色泽鲜红，甜凉爽口。

做法：

1、将西瓜切开，挖出瓜瓤，用净纱布包好，将西瓜汁挤入盆里，瓜瓤、瓜籽去掉。

2、琼脂洗净，用水略泡，入沸水锅煮化，加入少许白糖、西瓜汁搅匀，倒入小锈钢盘子内，放入冰箱凝固。其余的白糖加水熬成糖水，晾凉后放入冰箱冰镇。

3、吃时将西瓜酪切成小块，放入小碗内，浇上凉白糖水即可。

制作要领：

琼脂加水要适量，过多难以凝固