即将灭绝的全球美味 法国葡萄酒

萨科齐喝不到“法国葡萄酒”

“请立即对气候变化采取行动，保护法国的文化，至少，让我们的葡萄存活下去吧。”就在几天前，多位法国着名的酿酒师给法国总统萨科齐写了一封联名公开信。

葡萄酒无疑是法国文化的象征。那里，有着令许多国家羡慕的适宜葡萄种植的气候。然而很快，这一得天独厚的条件将不复存在。气候变化正在打破法国葡萄糖度和酸度的平衡：气温过低葡萄会加深酒的酸味，太热又会增加含糖量。显然，全球变暖正在给浪漫的法国葡萄酒添上一种新的味道。

小百科：葡萄酒的营养价值

葡萄酒属于三低(低酒度、低糖、低热量)、三丰富(丰富氨基酸、丰富维生素、丰富无机盐)的酒种。葡萄酒的营养成分，大部分来自葡萄汁，所含的乙醇则来自果汁发酵。

葡萄酒化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经；核黄素能促进细胞氧化还原，防止口角溃疡及白内障；尼克酸(烟酸)能维持皮肤和神经健康，起美容作用；维生素B6对蛋白质代谢很重要，使鱼肉类易消化；叶酸及维生素B12，有利于红细胞再生及血小板的生成；葡萄酒中还含有铜，铜与铁的吸收和转运有关。葡萄酒可促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。