即将灭绝的全球美味 越南大米

越南不再爱“大米”

越南大米正鼓足了劲儿涨价，可出口额也呈直线下降。就靠出口大米每年进账29亿美元的好事到头了。

“这项贸易越来越危险。”根据亚洲发展银行最新发布的报告说，越南的大米产量将大幅下降：海平面上升无疑会淹没数万顷农田，不巧的是，越南的大米业正好依赖于地势低洼的湄公河和红河三角洲，即使是微小的海平面上升，都可能给越南带来灾难性后果。那些严重依赖大米的亚洲国家不得不另寻出路。越南食品协会表示，明年大米价格上涨50%几成定局，“因为非洲也开始进口大米了”。

小百科：大米的营养价值

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。