首页 > 生活百科 > 饮食

四种食物不宜与猪肉同食

作者:不详  来源:网络  2010-12-6

猪肉是餐桌上的常客,许多食材与猪肉一起烹饪,立即鲜美有加。但在中医看来,食物家族中,仍然有一些成员不能与猪肉搭配成菜。

牛肉

猪肉与牛肉不能共食的说法已经普遍得到接受。中医认为,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不能同食。

羊肝

中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”羊肝的气味苦寒,属补肝、明目的食物,能治肝风虚热。猪肉滋腻,进入肠胃时容易产生湿热,从食物药性讲,不能同食。而且羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲,也不搭调。

黄豆

豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;再者,因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆看似味美却不营养。

香菜

香菜又名芫荽,可去腥味,最适合与羊肉同吃。但香菜辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

相关内容
干香菇的泡发
如何辨别搀假蜂蜜
自制防暑饮料
新茶贮存五法
怎样腌制五香咸蛋
生活中巧用酒
生活巧用醋
怎样选择新鲜蔬菜
冷天发面法
怎样识别病猪肉
微波炉做菜的窍门

© 2010-2030 m.thinkhoo.com

QQ:3815864 live@antso.com