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民间常用的健脾益胃方

作者:不详  来源:网络  2016-12-16

方十七:白术30克,干姜6克,鸡内金15克,熟枣肉250克,面粉适量。白术、干姜、鸡内金研粉,加枣肉,制成枣泥,再加面粉、清水,合面作薄饼,烙熟进食。

本方有补气健脾,消食止泻功效。适用于脾虚食滞,消化不良,大便泄泻,完谷不化。本方出自《医学衷中参西录》,原方用于“脾胃寒湿,饮食减少,长作泄泻,完谷不化”,为治疗脾虚食滞常用方。脾胃虚弱,运化无力,饮食停滞,则见食少便泻,完谷不化。法宜健脾助运,消食止泻。方中以白术为主,补气健脾,并能燥湿止泻;以干姜、鸡内金、枣肉为辅佐,干姜温中补脾,鸡内金运脾消食,枣肉补益脾胃。诸料合用,共成补气健脾,消食止泻之方。本方健脾消食,并能温中燥湿,故还可用于脾胃寒湿泄泻。

本方用于脾虚泄泻,可去鸡内金制饼食。

方十八:胡萝卜、粳米各50克。将胡萝卜洗净,切成碎丁,与米同煮为粥,每日2次。

胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根。别名红萝卜、黄萝卜、红芦菔。味甘性乎,宽中下气,健脾化滞。据现代营养学研究,含有多种维生素和矿物质,其中胡萝卜素的含量突出,在蔬菜中名列前茅。它在小肠受酶的作用,能变为维生素A,维生素A有维护上皮组织细胞的正常功能,预防皮肤粗糙,毛囊角化,面生粉刺的作用。还含有维持皮肤健美的纤维素,可清理肠道,防止便秘。

本方胡萝卜与粳米为粥,宽中下气,健脾和胃。经常食用,可促进皮肤健美,细腻光润。

方十九:鸡肉200克,面粉250克,葱白适量。鸡肉剁成肉末,葱白、生姜切碎,入碗中,加入适量花生油、黄酒、食盐、清水调馅。面粉加水合面,作成薄皮,包作馄饨,下锅煮熟,佐餐用。

鸡肉为雉科动物鸡的肉,含蛋白质24.4%,脂肪2.8%,另外还含有钙、磷、维生素Bl;、维生素B2、维生素P等矿物质。由于鸡肉结缔组织少,肌纤维又较柔细,故肉的硬度较低,易为人体消化吸收。

原方用于老人脾胃虚弱、肌肉消瘦、面色萎黄不泽症。鸡肉味甘性温,补中益气,填精补髓,再配以面粉益心脾;葱白通阳气,而成补益脾胃之方。经常食用,水谷充,脾胃健,肌肤得以濡养,颜色光润有泽。本方不局限于老人,凡脾胃虚弱、面色不泽者皆可食之。

方二十:赤小豆30克,粳米50克。将二者洗净,人锅,加清水煮粥成;每日2次。

赤小豆,又名红豆、赤豆,为豆科植物赤小豆的种子。味甘酸,性子偏凉,善下行,能通利水道,使水湿下泄而肿消身轻。所以古代有“赤小豆久食瘦人”之说。凡水湿停滞的肥胖,多与脾虚有关,补脾健胃的粳米与赤小豆合用丽成滋养性利水消肿之品,经常食用,可减肥轻身。

每100克赤小豆含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克、钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、维生素BiO.43毫克、维生素B20.16毫克、维生素P2.1毫克。从中可以看出:其脂肪含量很低,碳水化合物和蛋白质较多。赤小豆蛋白质中的赖氨酸丰富,宜与谷物混合使用。本晶中赤小豆与粳米同用,是一种比较科学的搭配方法。

豆科藤本植物相思子的种子,半红半黑,亦有“红豆”之称,有毒,切勿混淆误用。曾有报道,个别地区曾将相思子误作赤小豆使用,导致中毒事件的发生,应引起重视。

阴虚津亏者慎用本方。

方二十一:鲜柠蒙500克,白糖250克。鲜柠檬洗净,去皮、核,切块,与白糖一块放入锅内,浸渍1日,待柠檬肉浸透糖后,再以小火煨熬至汁液耗干,停火待冷,再拌人少许白糖即可,装瓶备用,经常食用。

柠檬南方多见,北方少有。当熟时节,可多买些,便于贮存。有妊娠食少、恶心呕吐的妇女,可作小食品经常嚼服,既能生津开胃,又可安胎止呕。

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